Ein guter Wok lebt von knackigem Gemüse, feinen Röstaromen und einer Würze, die alles miteinander verbindet. In diesem Rezept trifft frisches Gemüse auf unsere Thai Wok Gewürzmischung und wird zu einem aromatischen Gericht mit asiatisch inspirierter Note.
Dieses Gericht ist schnell zubereitet und lässt sich wunderbar nach Belieben variieren und funktioniert im Wok als auch in einer höheren Pfanne.
Rezept für ca. 4 Portionen
Erdnuss Öl 1 EL
Gemüse nach Wahl
z.B. Karotten, Süßkartoffel, Zuckerschoten, Pilze, Zucchini, Brokkoli, Pak Choi, Frühlingszwiebel, ...
2-3 TL Thai Wok Gewürzmischung
1 EL Soja Sauce
1 Dose Kokosmilch
1/2 Limette
Mangostreifen (optional)
Frischer Koriander (optional)
Zubereitung:
Schneide zuerst das Gemüse in die gewünschte Form und leg es in Schüsseln zur Seite. Hier kannst du kreativ sein. Mundgerechte Stücke funktionieren am besten.
Unterteile das Gemüse nach Festigkeit. Festeres Gemüse muss länger im Wok braten und köcheln als weiches Gemüse, das wir erst kurz vor Schluss hinzufügen.
Erhitze das Erdnuss Öl im Wok und gib das feste Gemüse (z.B. Karotten, Süßkartoffel, Pilze, Brokkoli, ...) hinzu und brate es unter ständigem Rühren an.
Gib nun die Thai Wok Gewürzmischung hinzu und röste sie kurz mit dem Gemüse an.
Lösche nun mit der Soja Sauce ab und rühre nochmal gut um.
Jetzt ist es Zeit für die Kokosmilch.
Lass alles gemeinsam köcheln bis das Gemüse noch knackig ist aber schon etwas gegart.
Nun gibst du noch das weiche Gemüse (z.B. Zucchini, Pak Choi, Zuckerschoten, ..) hinzu und lässt es ebenfalls kurz köcheln.
Das Gemüse kannst du generell, je nach Festigkeit, zu unterschiedlichen Zeitpunkten hinzufügen.
Zum Schluss noch klein geschnittene Frühlingszwiebel unterrühren und ein paar als Topping beiseite legen.
Den Thai Wok noch mit dem Saft einer 1/2 Limette verfeinern und nach belieben mit Salz abschmecken.
Mit Reis servieren und je nach Geschmack mit Frühlingszwiebel und frischem Koriander toppen. Mangostreifen eigenen sich auch hervorragend als Topping.
Dieses Gericht eignet sich für die schnelle Küche. Die meiste Arbeit ist das Schneiden des Gemüses. ;)
Sei kreativ und probiere unterschiedliche Gemüse der Saison. Und variiere die Dauer wie lange du das Gemüse garst je nach deinen Vorlieben.
Ein echter Tai Wok ist auf jeden Fall noch knackig aber nicht roh. ;)
Wir wünschen dir viel Freude beim Kochen und viel Genuss beim Essen.
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